Existem cerca de quinze espécies de alfazema, onde se inclui o Rosmaninho (Lavandula stoechas subsp. luisieri), expontâneo em Portugal, e também conhecido por Rosmaninho-português. É a variedade que melhor se adapta a esse clima. Os rosmaninhos portugueses são pequenos arbustos lenhosos, facilmente identificáveis pelo aroma e pelas espigas violetas que coroam a pequena copa. Estas espigas, geralmente pequenas (2 a 8 cm), são compostas por pequenas flores tubulares e labiadas. Tem um odor canforado que faz lembrar a menta, o alecrim ou mesmo o pinheiro. Pode atingir cerca de um metro de altura.
O rosmaninho é uma planta bastante rústica e resistente ao frio e à seca. Necessita de solos bem drenados, preferindo os ácidos, e de boa exposição solar.
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